La Nostra Storia
Passione, tradizione e tanto amore per la vera pizza napoletana
Passione, tradizione e tanto amore per la vera pizza napoletana
Pizzeria Maurizio Polidoro nasce dalla volontà di portare avanti una tradizione familiare che affonda le radici nella Napoli degli anni '70. Maurizio, cresciuto tra impasti e forni, ha imparato l'arte della pizza dai suoi familiari, assorbendo segreti e tecniche che solo la tradizione può tramandare.
Ogni pizza che esce dal nostro forno è il risultato di anni di esperienza, di prove e affinamenti, ma soprattutto di una passione che non si è mai affievolita. Perché a Napoli la pizza non è solo cibo: è cultura, identità, modo di vivere.
Crediamo che la vera pizza napoletana non abbia bisogno di innovazioni strane. La ricetta classica, tramandata da generazioni, è già perfetta.
Non accontentiamoci del "buono". Cerchiamo il miglior pomodoro, la mozzarella più fresca, l'olio più profumato. Ogni ingrediente selezionato con cura.
Quando entri da noi, non sei solo un cliente, sei un ospite. Ti trattiamo con familiarità e professionalità, come a casa tua.
Continuiamo a studiare e provare per migliorare sempre. La perfezione non esiste, ma ci si può avvicinare ogni giorno di più.
Maurizio Polidoro ha dedicato la sua vita alla pizza. Da ragazzo osservava i maestri pizzaioli napoletani lavorare l'impasto con destrezza e passione.
Oggi porta avanti questa tradizione con orgoglio. Il suo motto? "Tutti possono fare una pizza… ma farla buona è nata così!"
Per Maurizio, fare la pizza non è un mestiere: è una missione. Ogni sera mette nel suo lavoro tutta la sua esperienza e il suo amore per Napoli.
Farina di alta qualità, lievito madre e lievitazione di almeno 24 ore per una pasta digeribile e profumata.
Solo Pomodoro San Marzano DOP dell'area vesuviana, dal sapore dolce e intenso.
Mozzarella di bufala campana DOP, fresca ogni giorno, ricca e cremosa.
Olio EVO locale di qualità e basilico fresco per un profumo autentico della Campania.